Fünf Spitzenköche der österreichischen Jeunes Restaurateurs mit ihrem Präsident Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher) an der Spitze gestalten das 5-Gang Galamenü zum Finale unserem Wettbewerb „Bester Sommelier Österreich“!
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Kulinarische Begleitung des Finales beim Wettbewerb Bester Sommelier Österreich durch fünf Spitzenköche der österreichischen Jeunes Restaurateurs mit ihrem Präsident Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher) an der Spitze:
Thomas Göls -Hill
.)Hilltatar- Senf –Rindergelee .) Confierter Erdäpfel- aufgeschlagener Frischkäse-Steinpilze .) Gänseleber – Hagebutte – Szechuanpfeffer .) Apfel-Sellerietartlett -Saibling- Herbsttrüffel
Thomas Dorfer – Landhaus Bacher
Mild gebeizter Ramsauer Alpsaibling – eingelegte Gartengurke – Zitrusmiso – Petersilie – Verjusmarinade & Weintrauben
Thorsten Probost – Burg Vital Hotel
Gedämpfter Zander auf geschmorter Gerste mit Vogerlsalat und Grünem Veltliner
Hans Jörg Unterrainer & Fritz
Rosa gebratener Hirsch mit Kürbis & Steinpilzen
Dessert: Josef Floh
Demeter Gries und Weintrauben
€ 110,- /Person – Anmeldung: info@angereralm.at
Für die Weinbegleitung: (4 Weine pro Gang) sorgen die Traditionsweingütern sowie das Weinhandelshaus Morandell.
Kosten
€ 110,- /Person
