Frisch-fruchtig – reicht das? Wohin soll sich der österreichische Weinstil entwickeln?
- Was charakterisiert den österreichischen Weinstil?
- Sucht der österreichische Weinliebhaber einen neuen Stil und gereifte Aromen im Wein?
- Welche Rolle spielt die Kellertechnologie in der Interpretation der Weinstile?
- Schwefel-Freund oder Feind des Winzers?
- Wird durch die Bio- und biodynamische Bewegung die moderne Vinifikation in Frage gestellt?
- Können der Handel und die Gastronomie gereiften Weiß- und Rotwein verkaufen?
- Wie hat sich der Ausbau der österreichischen Topweine in den letzten 10 Jahren verändert?
05. April 2016 VILA VITA PANNONIA Pamhagen, Burgenland
Mit diesen und weiterführenden Fragen zum österreichischen Weinstil setzen sich nationale und internationale Experten in Analysen, Vorträgen und Diskussionsrunden kritisch auseinander. So werden zu Beginn Stabilisierungsmöglichkeiten und Aromen im Wein wissenschaftlich auf Basis von Erkenntnissen der Aromaforschung analysiert. Im Anschluss daran wird der biodynamische Weinbau näher beleuchtet, insbesondere die Rolle des Schwefels. Danach wird in einer Winzerrunde diskutiert, wie sich in den Betrieben Weingartenarbeit, Vinifikation und Weinstilistik in den letzten 15 Jahren verändert haben. In der Folge wird der österreichische Weinstil aus internationaler Sicht analysiert. Abschließend steht die Bedeutung des Weinstils für den Weinhandel und die Gastronomie zur Diskussion. Weinverkostungen veranschaulichen die einzelnen Ausführungen und Diskussionen und geben dem Auditorium die Möglichkeit der Interaktion.
Informationen zu Programm, Teilnahmegebühren und Anmeldung finden Sie in den untenstehenden Links.
Kosten
€ 180,-
