Was müssen Sommeliers können, die sich mit den besten der Welt messen wollen? Alle zwei Jahre organisiert die Sommelier Union Austria den Wettbewerb „Bester Sommelier Österreichs“. Der Sieger/die Siegerin erhält den Staatsmeister-Titel und darf Österreich bei der Sommelier-Europameisterschaft oder der Sommelier-Weltmeisterschaft vertreten. Nach zahlreichen Corona-bedingten Verschiebungen veranstaltet die Sommelier Union Austria für die vielversprechendsten AnwärterInnen auf den Staatsmeister-Titel ein hochkarätiges Wettbewerbstraining.
Dieses Training ist auch für interessierte Zuseher geöffnet, inklusive Abendessen.
Programm:
12.30 Uhr: Begrüßung und Get together
13.15 Uhr: Geheimes Seminar
14.30 Uhr: Wettbewerbsbeginn
14.30 – 17.30 Uhr: Wettbewerb (im Knock-Out Modus)
19.00 Uhr: Gemeinsames Abendessen mit Österreichischem Sekt
Die Anwesenheit ist für Besucher nicht von Beginn an obligatorisch. Um die Sommeliers jedoch bei ihren Aufgaben zu erleben, wird eine Teilnahme zumindest ab 15 Uhr empfohlen.
Menü mit Begleitung von österreichischem Sekt:
„Zrills Crottin“ mit Holzasche, geschmorte Schalotten, Radicchio und süß-saure Zwetschken
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Maishendl mit Artischocke und Zucchini
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Munderfinger Schwammerl-Risotto mit Höflmaier Bergkäse
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Honig-Hefe-Eis mit grünem Apfel, Sauerklee und gebratenem Brioche
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Kosten: € 65,- inkl. 3-Gang Abendmenü.
Anmeldung bei Ludwig Zortea (möglichst mit Bekanntgabe der voraussichtlichen Zeit der Teilnahme): ludwig@sommelierunion.at
Kosten
€ 65,- inkl. Abendessen (3-Gang Menü)
