Die Sommelière/der Sommelier – Genussberater für den Gast
Präsidentin Annemarie Foidl über das Berufsbild des Sommeliers
Sommelières und Sommeliers verbinden Produktwissen, Sensorik und gelebte Gastfreundschaft. Sie machen Herkunft und Handwerk erlebbar und finden die Getränkebegleitung, die zum Menschen, zum Gericht und zum Moment passt.
Ihr Beruf umfasst die Auswahl, Lagerung und den Service von Wein und Spirituosen. Wer Gäste umfassend beraten möchte, kennt sich auch mit Käse, Kaffee, Bier und weiteren Genussprodukten aus. Die Grundlage dafür sind eine fundierte Ausbildung, laufende Weiterbildung und die Neugier, Neues zu entdecken.
Ebenso wichtig sind geschulte Sinne, Allgemeinbildung und ein Gespür für Menschen. Sommelières und Sommeliers vermitteln zwischen Produzent, Produkten und Gästen. Sie begegnen allen mit Respekt, schaffen besondere Erlebnisse und tragen mit gutem Service zum Erfolg des Gastronomiebetriebs bei. Der Beruf eröffnet auch internationale Wege: Sommelières und Sommeliers können neue Kulturen kennenlernen, Erfahrungen sammeln und sich ein Berufsleben lang weiterentwickeln.
