Die Jeunes Restaurateurs kochen für die Sommeliers!

 

Fünf Spitzenköche der österreichischen Jeunes Restaurateurs mit ihrem Präsident Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher) an der Spitze gestalten das 5-Gang Galamenü zum Finale unserem Wettbewerb „Bester Sommelier Österreich“!

Hier gehts zum Menü: Abendmenü_BesterSomelierÖsterreich.pdf

Hier geht’s zur Reservierung: Reservierung_BesterSommelierÖsterreichs.pdf

 

Kulinarische Begleitung des Finales beim Wettbewerb Bester Sommelier Österreich durch fünf Spitzenköche der österreichischen Jeunes Restaurateurs mit ihrem Präsident Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher) an der Spitze:

Thomas Göls -Hill

.)Hilltatar- Senf –Rindergelee .) Confierter Erdäpfel- aufgeschlagener Frischkäse-Steinpilze

.) Gänseleber – Hagebutte – Szechuanpfeffer

.) Apfel-Sellerietartlett -Saibling- Herbsttrüffel

Thomas Dorfer – Landhaus Bacher

Mild gebeizter Ramsauer Alpsaibling – eingelegte Gartengurke – Zitrusmiso – Petersilie – Verjusmarinade & Weintrauben

Thorsten Probost – Burg Vital Hotel

Gedämpfter Zander auf geschmorter Gerste mit Vogerlsalat und Grünem Veltliner

Hans Jörg Unterrainer & Fritz

Rosa gebratener Hirsch mit Kürbis & Steinpilzen

Dessert: Josef Floh

Demeter Gries und Weintrauben

 

€ 110,- /Person – Anmeldung: info@angereralm.at

Für die Weinbegleitung: (4 Weine pro Gang) sorgen die Traditionsweingütern sowie das Weinhandelshaus Morandell.

 

 

 

Kosten

€ 110,- /Person