Culinary Art 2015: Gates to the future

Das Ziel: Gastronomie als ganzheitliches Konzept

Kulinarik, Geschmacksbildung, Innenarchitektur oder Corporate Design: Alle Facetten der Gastronomie aus verschiedensten Blickwinkeln beleuchten und als ganzheitliches 360°-Panorama wahrnehmen.

 

Culinary Art 2015: Gates to the future
Gastronomie im 360°-Fokus

Culinary Art setzt den Fokus auf die Metaebene und stellt unter anderem folgende Fragen:

• Was bedeuten die veränderten wirtschaftlichen Verhältnisse für die Gastronomie?
• Welche Kriterien bestimmen, ob ein Gast ein Lokal besucht?
• Was will der Konsument der Zukunft?
• Wohin entwickelt sich die österreichische Küche, und: muss sie sich überhaupt entwickeln?
• Stichwort Wissensvermittlung: Was verändert sich in der gastronomischen Ausbildung?
• Ist Regionalität per se der bessere Weg?

hier der Link zur Veranstaltung