Hier schon mal zum Gusto machen das Menü, mit dem uns Elisabeth und Clemens Grabmer bei der 3. Runde des 4/4 Sommelier Battles verwöhnen werden. Was es dazu zu trinken gibt, wissen vorerst nur die vier Sommeliers Heinz Grabmer (Hausruckviertel), Raphale Bammer (Traunviertel), Franz Dafner (Innviertel) und Daniel Schicker (Mühlviertel)
Waldsnacks:
Geräucherter Erdäpfelstampf mit Schnittlauch und Saibling
Eingelegter Kürbis mit Sonnenblumencreme und Geröstetem Germ
Schweinsbratenragout mit Kraut und Popcorn
Gedeck:
Ofenfrisches Brot mit Ofenkarfiol und Aufstriche
Menü:
Forellen Ceviche
mit Erbsen, Gurke, Melisse und Buttermilch
***
„Schwammerl Gulasch“
Ofenpaprika, Eierschwammerl, Petersiliencreme
***
Rosa gebratener Rehrücken
Salazteigsellerie, Grammelknödel, Holunderbeeren und Buchweizen
***
Flüssige Schokoladenpralinen
Kirschen, Honig, Amaretto
